Karena disini tidak ada Mamang Bakso lewat, di pasar pun tidak ada bakso. Sebetulnya saya pernah lihat ada bakso di toko Oriental tapi saya khawatir akan kehalalannya. Oleh karena itu, akhirnya kami buat sendiri basonya. Resep ini bisa menghasilkan 60-70 butir bakso.
 |
| Nyam homemade bakso pasti lebih enak :) |
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sapi cincang
- 1/2 kg ayam fillet, cincang
(dua daging di atas saya blender dengan food processor sampai benar-benar halus)
- 1/2 gelas air dingin
- 5 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 butir telur
- 12 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung maizena
- air untuk merebus
Cara membuat :
1) Campur daging ayam cincang dengan daging giling cincang, aduk rata.
 |
| giling ayam sampai halus.. |
2) Tambahkan garam, gula, bawang putih bubuk, merica dan baking powder. Campur hingga rata.
3) Tambahkan telur. Aduk. Kemudian tambahkan tepung tapioka dan tepung maizena.
4) Aduk rata dan diamkan di kulkas selama 1 jam.
5) Rebus air, jangan sampai mendidih sekali, cukup sampai ada gelembung-gelembung di sisi panci (simmer)
6) Cetak bakso dan tunggu hingga bakso mengapung
7) Angkat dan masukkan bakso yang telah matang ke dalam baskom yang berisi air dingin. Biarkan bakso hingga tenggelam.
Voila, bakso selalu siap digunakan untuk pelengkap di berbagai hidangan seperti sop, tumis capcay, mi goreng, nasi goreng atau bahkan untuk pelengkap makan Indom*e. hhehehe :)
Oh iya, kalau ada kulit pangsit di rumah, adonan bakso bisa dijadikan adonan pangsit juga lho.. lalu tinggal goreng deh :)
Saya tidak membuang air rebusan bakso, karena masih bisa digunakan untuk kuah bakso :) Saya tambahkan sedikit bawang daun dan juga bumbu kuah bakso merk Royco. Rasanya tambah sedap! :)
 |
| gambar diambil dari sini |
 |
| Mi bakso pangsit goreng a la Amalina ;) |
Happy cooking!! :)
No comments
Post a Comment