Risoles Ayam Sayur

Favorit saya banget nih, gorengan! 😋😋😋😋😋😋

Di mana pun yaa orang Indonesia selalu cari gorengan haha. Apalagi kalau lagi ada acara pengajian , buka puasa bersama, atau acara dari PPI, gorengan selalu habis dalam waktu sekejap! 

Nah, karena risoles ini bikinnya (to be honest) lama dan makan waktu, maka saya biasanya suka sekalian bikin dalam jumlah besar supaya sekalian capek hehehe... :) Sisanya dibekukan deh, and there you have it! The snacks are in stock. Kalau perlu tinggal goreng, praktis! 😉

Risoles Ayam Sayur

Resep ini kira-kira menghasilkan kurang lebih 50 buah risoles.

Bahan-bahan untuk kulit risoles:

- 300 gram tepung terigu

- 500 mL susu cair

- 500 mL air

- 4 butir telur

- 100 - 150 mL minyak goreng

Bahan-bahan untuk isi risoles:

- 250 gram ayam cincang

- 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil

- 100 gram buncis, potong ukuran kecil dan cukup tipis

- 3 buah kentang, poting dadu kecil-kecil

- 1 buah bawang bombay besar

- margarin/mentega untuk menumis

- 200 - 250 mL susu cair

- Garam dan merica secukupnya

- Bubuk pala secukupnya

- Telur untuk membalut risoles

- Tepung panir

Cara membuat kulit risoles:

1) Campur tepung terigu dan telur, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal. Kemudian, masukkan minyak sayur. Aduk hingga rata.

2) Panaskan wajan teflon kecil/ wajan datar, buat dadar. Jangan terlalu tebal, usahakan setipis mungkin. Lakukan hingga adonan habis.

Cara membuat isian risoles:

1) Panaskan wajan, masukkan mentega. Tumis bawang bombay hingga harum.

2) Masukkan ayam cincang, masak hingga ayam berubah warna.

3) Tambahkan potongan kentang, wortel dan buncis. Aduk hingga rata

4) Masukkan susu, masak hingga susu meresap. Tambahkan bubuk pala, garam dan merica kemudian aduk hingga rata.

Penyelesaian:

1) Ambil satu kulit risoles.

2) Tambahkan 1 sendok makan isian risoles, letakkan di sisi kulit risoles, gulung.

3) Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.

4) Simpan di dalam lemari es sebelum digoreng agar tepung panir menempel dengan baik.

5) Apabila hendak disimpan di dalam freezer, susun risoles dengan rapi dan simpan di freezer selama kurang lebih dua jam atau hingga permukaannya beku

Susun yang rapi sebelum masuk ke dalam freezer

6) Apabila permukaannya sudah beku, masukkan risoles ke dalam wadah plastik atau tupperware.

Dengan cara seperti ini, risoles tidak akan saling menempel ketika akan diambil untuk digoreng

7) Goreng risoles dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

8) Risoles siap disajikan.

Happy cooking! 😊