Apple Pie

Sunday, April 11, 2021 - Post a Comment

Resep ini untuk pinggan diameter 28 cm

Bahan kulit:

350 gram tepung terigu

180 gram unsalted butter, dingin, potong kecil-kecil

1 butir telur

4 sdm air dingin

Bahan isian:

1 kg buah apel (saya pakai apel malang), kupas dan iris tipis

1 sdt cuka

1 sdt kayu manis bubuk

75 gram gula

3 sdm dark brown sugar (bisa juga dengan gula palem)

1 sdm tepung maizena

Bahan olesan:

1 butir kuning telur

Cara Membuat Kulit Pie:

1. Aduk terigu dengan butter dingin hingga teksturnya seperti pasir (saya menggunakan food processor)

2. Tambahkan telur, aduk rata

3. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, aduk jangan terlalu lama, cukup hingga adonan terbentuk menjadi bola

4. Bagi adonan menjadi dua, satu adonan nanti digunakan untuk kulit bawah, satu adonan untuk penutup pie

5. Simpan dalam lemari es kurang lebih 30-60 menit

Cara Membuat Bahan isian:

1. Dalam wadah, masukkan cuka dan apel yang sudah diiris-iris. Aduk hingga rata

2. Masukkan gula pasir, brown sugar dan kayu manis. Aduk rata dan diamkan di kulkas kira-kira 30 menit hingga jusnya keluar.

3. Kemudian, tambahkan maizena dan aduk lagi.

4. Masak apel di atas kompor, hingga jus mengental dan apel cukup melunak. Sisihkan

Penyelesaian:

1. Siapkan oven dan panaskan dengan suhu 170 derajat Celcius.

2. Giling kulit pie menggunakan rolling pin dengan ketebalan kira-kira 1 cm dengan diameter melebihi diameter pinggan agar sisi pinggan dapat tertutupi adonan. Taruh kulit pie pinggan, rapikan dan tusuk-tusuk bagian dasar pie dengan garpu.

3. Taruh isian apel

4. Tutup bagian atas dengan kulit pie, rapikan dan beri lubang dengan mengerat bagian tengah pie menggunakan pisau

5. Oles bagian atas pie dengan kuning telur

6. Panggang pie dengan suhu 170 derajat Celcius selama 30-45 menit atau sampai kulit pie matang berwarna kuning kecoklatan (waktu pemangganggan disesuaikan jika pie lebih tebal dan jenis pinggan yang digunakan)

7. Angkat dari oven dan sajikan