Bakery Style Chocolate Muffins

Ceritanya pagi-pagi habis bangun tidur saya mau menghabiskan stok buttermilk tapi kok bingung ya mau dibuat apa.. Kalau diminum langsung, duh gak begitu doyan. Kalau dibuat cupcake, hmm.. hawa-hawanya lagi gak mau bikin frosting hehehe..

Baiklah, kalau gitu buat muffin saja :D Setelah cari-cari resep lain, akhirnya saya berlabuh ke resep ini. Teksturnya empuk, tidak begitu manis, dimakan sebagai sarapan dan jadi teman minum susu buat anak. Nyaam.. Buatnya juga mudah, tanpa mixer, aduk sebentar, jadi deh! 

Yuk langsung intip resepnya!

Bakery Style Chocolate Muffins

Bahan kering:
- 280 gram tepung terigu

- 80 gram coklat bubuk 

- 2½ sendok teh baking powder

- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam 

- 250 gram gula pasir

Bahan basah:

- 2 butir telur

- 240 mL buttermilk
- 55 gram mentega, lelehkan
- 60 mL minyak sayur 

- 2 sendok teh kopi instan
- 1 sendok teh ekstrak vanilla

Untuk taburan :

Coklat chip dan almond secukupnya

Baca juga : Cara Membuat Buttermilk Sendiri

Cara membuat :

1) Panaskan oven suhu 170 derajat celcius. Siapkan cetakan muffin, sisihkan.

2) Campur semua bahan kering dalam satu wadah dengan whisk. Aduk. 

3) Campur semua bahan basah dalam satu wadah. Aduk rata.

4) Tambahkan campuran bahan kering ke campuran bahan basah. Aduk dengan spatula atau sendok kayu. Jangan sampai overmix ya, cukup hingga adonan rata saja.

Konsistensi Adonan

5) Masukkan adonan ke dalam cetakan 3/4 penuh (saya menggunakan ice cream scoop). Panggang selama 18 -20 menit (atau lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi)

6) Angkat dan dinginkan.

Fresh from the oven! :)

It's soooo yummy!

Happy baking! 😃